商品介紹 PRODUCT LIST
★雙效無鋁泡打粉-A 快速發粉/產氣較快
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$348 原價:$290
商品說明

enlightened傳統泡打粉AB粉為什麼要分兩包?

一般傳統泡打粉有分成兩小袋編號A B粉去販售,通常是請客戶要使用前再拆兩袋一起混入作用,其目的是為了避免提前產氣,造成在實際添加產品後失去原本的產氣量,一般適合為較注重速發型的產品

田義泡打粉在水份以及膨發速度上利用多種磷酸鹽去做控制,相對上比傳統A B 粉更為穩定,不須分開添加,方便客戶使用,如果客戶原本使用A B 泡打粉可以直接選取田義泡打粉做取代,可以提供應用的品項再由客服去做推薦選購。

 

 

►注意事項 

用量標準: 1. 烘焙蛋糕麵包餅乾類 ( 2%~3.5% )
  2. 發糕饅頭包子蒸品類 ( 1.5%~3% )
  3. 油炸裹粉類 (3%~6% )
使用範圍: 各類食品中視實際需要量使用
使用限制: 限於食品製造或加工必須時使用
保存期限: 1年

 

 

enlightenedABBREVIATIONS縮寫對照表:

ABBREVIATION縮寫 BRAND商品名 DESCRIPTION說明
MCP Regent 12XX Monocalcium Phosphate-Monohydrate
一水磷酸二氫鈣
MCP AJAX Monocalcium Phosphate- Monohydrate
一水磷酸二氫鈣,使用在自發麵粉
Coarse grade for self rise flour
AMCP V-90 Monocalcium Phosphate-Anhydrous 無水磷酸二氫鈣
AMCP BLEND Self-Rise Monocalcium Phosphate-Sodium Phosphate blend 磷酸鈣
鹽與磷酸鈉鹽混合物
MCP-A Cal-Rise Calcium Acid Pyrophosphate 焦磷酸鈣
DPC-2H20   Dicalcium phosphate-Dihydrate 二水磷酸二鈣

 

enlightened何謂膨發?
在烘焙製程操作中麵糊或麵糰在烤焙時擴展或充氣的作用,使產品變輕
CHEMICAL-ACID/BASE REACTION :化學-酸鹼反應
NaHCO3  +  HX  =  NaX + H2O + CO2
碳酸氫鈉 +  酸  =  鹽類+ 水 + 二氧化碳


enlightenedSTEPS IN BAKING烘焙反應步驟:

分裝及成形







▁解離速率快的酸劑停止生成二氧化碳
 
▁解離速率慢的酸劑接續生成二氧化碳
  (速率慢或無反應)
 
▁部份氣體損失在空氣或水中
烤焙
 
初期階段(38℃)
▁解離速率快的酸劑完全反應
中期階段(49℃)

▁熱啟動解離速率慢的酸劑快速完成反應
末期階段
LATE STAGE(63)


▁解離速率極慢的酸劑持續反應直至完全反應
 
▁麵糊結構開始定形
結束(96℃) ▁烤焙完成

 

enlightened每一克小蘇打可產生多少二氧化碳?
1莫爾CO2體積重量是44克,體積是22.4升(1 gram CO2 = 509.09 c.c.)1克CO2體積為509.09c.c.
1克碳酸氫鈉含有0.5238克CO2(52.38%)
1克碳酸氫鈉可產生226.61c.c. 二氧化碳
在室溫下(27℃)1克碳酸氫鈉可產生292.5 c.c. 二氧化碳

 
enlightened麵糰反應速率
在27℃恆溫下麵糰或麵糊中膨發反應的速度
此產氣速率被配方中酸劑的溶解度(SAPP)或複合分子(DCP,SAS)熱物理化學性質控制
在接觸到水及小蘇打時有機酸立刻作用(解離速率快)
磷酸鹽類由於低溶解度屬漸進式作用
在烤箱中受熱後啟動反應(解離速率慢)


enlightened如何使配方中酸與鹼達成平衡
解算目標產品中所需碳酸氫鈉量(大蛋糕、小蛋糕、道納司等)
決定酸劑用量,找出目標產品配方中和值
使用酸劑供應商建議中和值


enlightened膨脹劑配方制定步驟

決定配方中所需二氧化碳量
一般小蘇打為0.75~0.3%
計算完全中和配方中小蘇打所需酸劑量
烘焙試驗並量測烘焙試驗中蛋糕樣品pH是否在理想範圍
如果不在理想範圍則改以較大或較小中和值重新計算酸劑量並且再次烘焙試驗

 
enlightened調整膨脹劑配方至理想pH

●假使產品體積太小,需增加小蘇打反之則反
●假設產品pH低於理想值,以較高中和值重新計算
●假設產品pH高於理想值,以較低中和值重新計算
●使用新中和值重新計算中和小蘇打所需酸劑量
●烘焙試驗並量測烘焙試驗中蛋糕樣品pH是否在理想範圍
●如不符合理想,重複以上步驟


enlightenedBaking Powder: 
為食品的膨脹劑,主要用在西點蛋糕的製作,如:烘烤餅乾、蛋糕、油炸物、蒸發糕...等,其用法與麵粉混合過篩後,經加熱就會釋放出CO2氣體使糕點產生膨鬆感,保存時要保持乾燥避免受潮

 

►成份表: 
酸性焦磷酸鈉、碳酸氫鈉、玉米澱粉、磷酸二氫鈣、碳酸鈣
 

額外補充:

●食品用之膨脹劑:是指可以讓食品組織膨發的物質。在許多麵類食品或穀類食品的調理加工過程,大部份會依其需要而添加適當的膨脹劑,經過烘焙,蒸煮或油炸後,食組織膨發而鬆軟,更具風味,使其更適合食用且易於消化。
●Leavening:意指藉由導入氣體,使麵糰或麵糊(batter)的體積增大。而應用在食品組織膨脹的氣體共有四程:空氣、水蒸氣、二氧化碳(由生物性 / 化學性膨脹劑產生)、氨氣(由化學膨脹劑產生)其作用在於使產品具不酥鬆可口之特性,依麵糰或麵糊之酸鹼度或含水量的多寡,來選擇適合的膨脹方法。
(一) 空氣 Air
(二) 水蒸氣 Water Vapor
(三) 二氧化碳 Carbon Dioxide

 

●二氧化碳(CO2):混入麵糊或麵糰中,然後受熱而使食品膨脹,其可來自於生物性的酵母發酵或化學藥劑的反應。

●酵母(yeast):經使用在許多需要發酵的食品上,例如:麵包、饅頭、包子等。發酵的最主要作用,是活性微生物代謝麵糰內的糖,產生二氧化碳、酒精、酸、香氣及水。由於二氧化碳的作用使麵糰結構膨脹起來,而其它有機物對發酵食品的香味和質地的形成有重要的貢獻。但一般而言,酵母較少使用在軟麥產品(soft wheat products),例如:蛋糕、餅乾、西點類產品,因為會影響麵糰的流變性( rheology)。

●軟麥產品較常使用化學膨脹劑,經由化學反應產生二氧化碳的膨脹法。

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軟皮甜薄餅粉-烏嚕嚕竹炭風味(日式/法式)(C001S-BO)
多功能厚蛋糕鬆餅粉-日式烤茶風味(C011-G-JR)
多功能甜式預拌粉-菠菜風味(C010-SN)
★★脆皮鬆餅粉(C011-H)
比利時/列日鬆餅粉-原味(較有嚼勁)(一次發酵)(C011-BP2)(全素)
★★脆皮可麗餅粉(只加水)(C001A-O)
舒芙蕾/日式厚鬆餅粉(較蓬鬆)(烤箱用)(C011-SO2)
甜點專用內餡粉-櫻花風味(C012D-SKR)
美式鬆餅粉-巧克力風味(C011-C-C)
甜點專用內餡粉-巧克力風味(C012D-C)
格子Q粉-日式烤茶風味(C011Q-JR)(全素)
冰鎮銅鑼燒粉-巧克力風味(C009-C)
內餡/淋醬粉-四季春茶風味(C012-FSS)
軟皮可麗餅粉-原味(出口用)(C001S-O-1)
內餡/淋醬粉-茉香奶茶風味(C012-JGMT)
甜點專用內餡粉-芒果風味(C012D-MG)
★隨‧糖粉-黑芝麻風味(C030-BS)(全素)
煉乳粉-摩卡咖啡風味(C031-MCC)
★★華夫餅預拌粉(不用加蛋)(C011-B)
甜點專用內餡粉-芋頭風味(C012D-T)
哈密瓜醬粉(1:2.5)(C013-CL)(全素)
內餡/淋醬粉-白起司風味-2(C012-SWCZ-2)
麻糬鬆餅粉-無奶粉(B002-AM)(全素)
奶酥抹醬粉-巧克力風味(C013M-C)
脆皮雞蛋糕/鯛魚燒粉-紅茶風味(研磨茶粉)(GAS-ZBT)
★內餡/淋醬粉-黑芝麻風味(C012-BS-1)
奶酥抹醬粉-碳焙烏龍茶風味(C013M-CBO)
甜點專用內餡粉-葡萄風味(C012D-GP)
煉乳粉-阿薩姆紅茶風味(研磨茶粉)(C031-ZFB)
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★小時候脆皮鬆餅粉(C011-LH)
日式菓子燒粉/鯛魚燒粉(香氣更濃郁)(C005-A3)
紫心地瓜球粉(C045-PSP)(全素)
★★田義特調日式抹茶粉(含糖)(C022-JM)(全素)
傳統紅豆餅內餡煮法(高麗菜、蘿蔔絲、鮪魚)
奶酥抹醬粉-芒果風味(C013M-MG)
香濃奶精粉(C022-M)
荷蘭煎餅粉(可切)(C017)
奶酥抹醬粉-黑芝麻風味(C013M-BS)
華夫餅預拌粉(不用加蛋)(較Q)(C011-BQ)
葡萄醬粉(1:2.5)(C013-GP)(全素)
甜點專用內餡粉-鐵觀音風味(C012D-TG)
甜點專用內餡粉-黑糖牛奶風味(C012D-SM)(葷食)
煉乳粉-番茄梅風味(C031-TP)
甜點專用內餡粉-水蜜桃風味(C012D-MO)
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正宗比利時鬆餅粉(C011-BP5)
多功能甜式預拌粉-粉漾草莓風味(C010-SBR)(全素)
奶酥抹醬粉-黑芝麻四季春茶風味(C013M-BBS)
脆皮雞蛋糕/鯛魚燒粉-台灣嚴選黑糖風味(GAS-TS)
脆皮可麗餅粉-日式抹茶風味(有香料)-少糖(只加水)(C001A-JG-R1-2)
脆皮可麗餅粉-日式烤茶風味(只加水)(C001A-JR)
甜點專用內餡粉-原味(C012D-O)
古早味脆皮鬆餅粉-烏嚕嚕竹炭風味(C011-OP-BO)
奶酥抹醬粉-南瓜風味(C013M-PK)
奶酥抹醬粉-檸檬風味(C013M-L)
奶酥抹醬粉-四季春茶風味(C013M-FSS)
★★菓子燒/今川燒/鯛魚燒專用粉(C005)
甜點專用內餡粉-咖啡風味(C012D-CF)
★內餡/淋醬粉-日式抹茶風味(1:3)(C012-JM)
古早味脆皮鬆餅粉-黑糖風味(C011-OP-B)
田義手作鬆餅粉-巧克力風味(C011-O2-C)
美式鬆餅粉-碳焙烏龍茶風味(C011-C-CBO)
粉漿糊定量器 (用按的) (容量較大) (紅豆餅、章魚燒、雞蛋糕適用)
奶酥抹醬粉-咖啡風味(C013M-CF)
內餡/淋醬粉-黑芝麻烤茶風味(C012-BJR)
甜點專用內餡粉-烏龍茶風味(C012D-OT)
內餡/抹醬粉-草莓風味(C012-SB)(全素)
★隨‧糖粉-巧克力風味(C030-C)(全素)
脆皮雞蛋糕粉-台灣嚴選黑糖風味(GAT-TS)
脆皮甜筒/煎餅粉-經典巧克力風味(Cone-A-D)
奶酥抹醬粉-草莓牛奶風味(C013M-SBM)
甜點專用內餡粉-紅豆風味(C012D-RB)
內餡/淋醬粉-綠豆風味(C012-GB)
格子Q粉(專用冰淇淋杓)
冰鎮銅鑼燒粉-日式抹茶風味(C009-JM)
★★多功能厚蛋糕鬆餅粉(C011-G)
多功能甜式預拌粉-台灣嚴選黑糖風味(C010-TS)
舒芙蕾/日式厚鬆餅粉(較綿密)(烤箱用)(C011-SO1)
古早味脆皮鬆餅粉-椰香風味(C011-OP-CO)
煉乳粉-碳焙烏龍茶風味(C031-CBO)
奶酥抹醬粉-奶茶風味(C013M-MT)
格子Q粉-日式抹茶風味(C011Q-JM)(全素)
內餡/抹醬粉-青蘋果風味(C012-GA)(全素)
傳統紅豆餅內餡煮法(紅豆、綠豆、地瓜)
內餡/淋醬粉-台灣嚴選黑糖牛奶風味(C012-TSM)
奶酥抹醬粉-鹹蛋黃風味(C013M-SEY)
★★古早味脆皮鬆餅粉-原味(C011-OP-1)
內餡/淋醬粉-咖啡風味(C012-CF)
吉拿棒粉-巧克力風味(C014-C)(全素)
荷蘭烤鬆餅粉(需進烤箱)(加牛奶)(C011-DB1)
奶酥抹醬粉-伯爵紅茶風味(研磨茶粉)(C013M-ZCB)
脆皮雞蛋糕/鯛魚燒粉-黑芝麻風味(GAS-BS)
多功能甜式預拌粉-日式抹茶風味(翠綠)(C010-JMEG)
格子Q粉-巧克力風味(C011Q-C)(全素)
奶酥抹醬粉-地瓜風味(C013M-SP)
內餡/淋醬粉-芋頭風味(C012-T)
麻糬鬆餅粉-白起司風味(B002-WCZ)
格子Q粉-蔓越莓風味(微酸)(C011Q-CB)(全素)
甜點專用內餡粉-奶油風味(C012D-BF)
荷蘭煎餅粉(可切只加水)(C017A)
多功能甜式預拌粉-烏龍茶風味(C010-OT)(全素)
內餡/淋醬粉-鹹蛋黃風味(C012-SEY)
隨‧糖粉-葡萄風味(C030-GP)(全素)
脆皮雞蛋糕/鯛魚燒粉-經典巧克力風味(GAS-D)
隨‧糖粉-肉桂風味(C030-CIN)(全素)
煉乳粉-南瓜風味(C031-PK)
煉乳粉-玉米牛奶風味(C031-CNM)
★海綿雞蛋糕/鯛魚燒-原味(少糖)(GCS-R1)
甜點專用內餡粉-黑芝麻風味(C012D-BS)
脆皮可麗餅粉(無乳製品)(適合出口)(C001A-O-1)
麻糬甜甜圈粉-原味(C015M-O)
古早味脆皮雞蛋糕粉-原味(GACP)
★★脆皮可麗餅粉(C001)
內餡/淋醬粉-紫心地瓜風味(C012-PSP)
內餡/淋醬粉-黑芝麻風味-2(風味較重)(C012-BS-2)
日式鬆餅粉-日式烤茶風味(C011-V-JR)
★★麻糬鬆餅粉(B002)
祖傳奶油內餡粉(需加熱)(C012-O)
海綿雞蛋糕/鯛魚燒粉-經典巧克力風味(GCS-D)
蛋糕鬆餅粉-巧克力風味(C011-F1-C)
脆皮雞蛋糕粉-烏嚕嚕竹炭風味(GAT-BO)
格子Q粉-藍莓風味(微酸)(C011Q-BB)(全素)
麻糬甜甜圈粉-原味(少糖)(C015M-O-R1)
脆皮雞蛋糕粉-經典巧克力風味(GAT-D)
煉乳粉-烏龍茶風味(C031-OT)
內餡/淋醬粉-水蜜桃牛奶風味(C012-MOM)
多功能甜式預拌粉-椰奶風味(C010-COM)
★甜點專用內餡粉-碳焙烏龍茶風味(C012D-CBO)
日式鬆餅粉(蛋須先打發)(C011-A)
紅豆餅/車輪餅 專用抹油棍
多功能甜式預拌粉-紅麴風味(C010-RY)
奶酥抹醬粉-紅茶風味(研磨茶粉)(C013M-BT)
甜點專用內餡粉-荔枝風味(C012D-LZ)
★隨‧糖粉-紫心地瓜風味(C030-PSP)(全素)
煉乳粉-日式烤茶風味(C031-JR)
內餡/淋醬粉-純白卡士達粉(C012-W)
★★雙效無鋁泡打粉-B快慢中和/產氣均勻
脆皮可麗餅粉-烏嚕嚕竹炭風味-少糖(只加水)(C001A-BL-R1)
軟皮甜薄餅粉-經典巧克力風味(日式/法式)(C001S-D)(全素)
甜點專用內餡粉-阿薩姆紅茶風味(研磨茶粉)(C012D-ZFB)
雙效無鋁泡打粉-S 產氣後發
隨‧糖粉-椰香風味(C030-CO)(全素)
多功能甜式預拌粉-五香椒鹽風味(鹹的)(C010-SL)
番茄梅醬粉(1:3)(C013-TP)(全素)
奶酥抹醬粉-黑糖風味(C013M-S)
脆皮可麗餅粉-四季春茶風味(只加水)(C001A-FSS)
甜點專用內餡粉-黑芝麻抹茶風味(C012D-BJM)
隨‧糖粉-日式烤茶可可風味(C030-JRC)(全素)
脆皮可麗餅粉-伯爵紅茶風味(研磨茶粉)(只加水)(C001A-ZCB)
日式鬆餅粉-碳焙烏龍茶風味(C011-V-CBO)
糖漿粉-黑糖風味(C032-S)(全素)
★★格子Q粉-原味較Q(C011Q-O-1)(全素)
雞蛋糕鬆餅粉(C011-GP)
日式鬆餅粉-日式抹茶風味(C011-V-JM)
煉乳粉-菠菜風味(C031-SN)
★內餡/淋醬粉-經典巧克力風味(C012-D)
格子Q粉-芒果風味(微酸)(C011Q-MG)(全素)
古早味脆皮鬆餅粉-巧克力風味(C011-OP-C)
鳳梨醬粉(1:2.5~3)(C013-PA)(全素)
★隨‧糖粉-烏龍茶可可風味(C030-OTC)(全素)
海綿雞蛋糕/鯛魚燒粉-杏仁風味(GCS-AM)
★★美式鬆餅粉-香濃原味(C011-C)
脆皮雞蛋糕/鯛魚燒粉-日式抹茶風味(GAS-JM)(
甜點專用內餡粉-鹽味(C012D-ST)
荷蘭煎餅-專用糖漿粉(C017S-S)(全素)
地瓜球粉(C045-O)(全素)
脆皮雞蛋糕粉-黑芝麻風味(GAT-BS)
蛋糕鬆餅粉-日式抹茶風味(C011-F1-JM)
奶酥抹醬粉-杏仁風味(C013M-AM)
甜點專用內餡粉-哈密瓜風味(C012D-CL)
煉乳粉-杏仁風味(C031-AM)
多功能甜式預拌粉-紅茶風味(研磨茶粉)(C010-ZBT)
★★格子Q粉-經典巧克力風味(C011Q-D)(全素)
格子Q粉-南瓜風味(C011Q-PK)(全素)
奶酥抹醬粉-肉桂風味(C013M-CIN)
★內餡/淋醬粉-巧克力風味(C012-C)
內餡/淋醬粉-奶茶風味(研磨茶粉)(C012-ZMT)
★★吉拿棒粉-原味(C014-O)(全素)
美式鬆餅粉-日式抹茶風味(C011-C-JM)
脆皮雞蛋糕/鯛魚燒粉-四季春茶風味(GAS-FSS)
格子Q粉-椰香風味(C011Q-CO)(全素)
奶酥抹醬粉-摩卡咖啡風味C013M-MCC)
多功能甜式預拌粉-咖啡風味(C010-CF)
多功能甜式預拌粉-香濃巧克力風味(C010-C1)(全素)
檸檬果膠粉(1:0.77)(C013-L)(全素)
甜點專用內餡粉-紅茶風味(研磨茶粉)(C012D-ZBT)
內餡/抹醬粉-藍莓風味(C012-BB)
多功能甜式預拌粉-經典巧克力風味(C010-D)(全素)
海綿雞蛋糕/鯛魚燒粉-巧克力風味(GCS-C)
★煉乳粉-日式抹茶風味(C031-JM)
多功能甜式預拌粉-海苔風味(C010-SW)
煉乳粉-椰香風味(C031-CM)
冰鎮銅鑼燒粉-日式烤茶風味(C009-JR)
日式麻糬菓子燒粉(原味)(C003-2)
多功能厚蛋糕鬆餅粉-日式抹茶風味(C011-G-JM)
內餡/淋醬粉-薰衣草風味(C012-LD)
★★冰鎮銅鑼燒粉-正常甜度(C009)(全素)
內餡/淋醬粉-黑糖牛奶風味(C012-SM)(葷食)
多功能甜式預拌粉-靜岡抹茶風味(C010-SJM)
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【手作甜甜圈組】手持甜甜圈壓模器1組+手作甜甜圈粉1.2kg
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甜點專用內餡粉-杏仁風味(C012D-AM)
脆皮雞蛋糕粉-檸檬風味(GAT-L)
多功能甜式預拌粉-蒜香牛肉風味(鹹的)(C010-GBF)(葷食)
內餡/淋醬粉-法式香草卡士達(C012F-V)
煉乳粉-老薑可可風味(C031-GC)
煉乳粉-伯爵紅茶風味(研磨茶粉)(C031-ZCB)
吉拿棒粉-四季春茶風味(C014-FSS)(全素)
甜點專用內餡粉-鳳梨風味(C012D-PA)
多功能甜式預拌粉-芋頭風味(C010-T)(全素)
★★卡士達/奶油內餡/奶油淋醬粉-B(custard-B)
內餡/淋醬粉-巧克力風味(少糖)(C012-C-R1)
內餡/淋醬粉-橘起司風味-1(C012-OCZ-1)
古早味脆皮鬆餅粉-日式抹茶風味(C011-OP-JM)
內餡/淋醬粉-南瓜風味(C012-PK)
★★脆皮甜筒/煎餅粉-奶香原味(Cone-A)
脆皮甜筒/煎餅粉-無奶粉(Cone-A1)
內餡/抹醬粉-橘子風味(C012-OG)(全素)
甜點專用內餡粉-橘子風味 (C012D-OG)
奶酥抹醬粉-紅哈密瓜風味(C013M-RCL)
奶酥抹醬粉-紅豆牛奶風味(C013M-RBM)
甜點專用內餡粉-肉桂可可風味(C012D-CICO)
煉乳粉-紅茶風味(研磨茶粉)(C031-ZBT)
煉乳粉-咖啡風味(C031-CF)
奶酥抹醬粉-阿薩姆紅茶風味(研磨茶粉)(C013M-ZFB)
★甜點專用內餡粉-靜岡抹茶風味(C012D-SJM)
煉乳粉-四季春茶風味(C031-FSS)
脆皮雞蛋糕/鯛魚燒粉-原味(不用加蛋)(GHD)
可麗餅 / 脆皮甜筒 專門紙盒 (公版) 2600pcs/ 1箱
格子Q粉-麥芽風味(C011Q-MA)(全素)
★★懷舊脆皮紅豆餅/車輪餅粉 (C008-A)
奶酥抹醬粉-哈密瓜風味(C013M-CL)
海綿雞蛋糕/鯛魚燒粉-米含量8%(GCS-8%rice)
日式冰鎮銅鑼燒粉(C009J)
奶酥抹醬粉-百香果風味(C013M-PF)
★(白色)鯛魚燒/紅豆餅/菓子燒專用粉(C005W-O)
奶酥抹醬粉-烏龍茶風味(C013M-OT)
多功能甜式預拌粉-鹹咖哩風味(C010-SCR)
內餡/淋醬粉-提拉米蘇風味(C012-TM)
甜點專用內餡粉-紅茶風味(C012D-BT)
比利時/列日鬆餅粉-經典巧克力風味(一次發酵)(C011-BP1-D)(全素)
內餡/淋醬粉-碳焙烏龍茶風味(1:3~3.5)(C012-CBO)
脆皮可麗餅粉-半糖(只加水)(C001A-O-R2)
脆皮雞蛋糕粉-阿薩姆紅茶風味(研磨茶粉)(GAT-ZFB)
格子Q粉-原味較脆(C011Q-O-2)(全素)
古早味脆皮鬆餅粉-黃豆風味(C011-OP-SOY)(全素)
奶酥抹醬粉-荔枝風味(C013M-LZ)
麵團式甜甜圈粉(需發酵)(C015D-O)
多功能甜式預拌粉-伯爵紅茶風味(研磨茶粉)(C010-ZCB)
馬鈴薯泥粉-巧達奶香風味(F021-CD)
內餡/淋醬粉-椰奶風味-3(奶味重)(C012-COM-3)
隨‧糖粉-烏龍茶風味(C030-OT)(全素)
★★剪刀式脆皮雞蛋糕粉/外脆內Q-原味(蛋需先打發)(GBS)
脆皮雞蛋糕/鯛魚燒粉-草莓風味(GAS-SB)
奶酥抹醬粉-白起司風味(C013M-WCZ)
★★日式脆皮紅豆餅粉(C007-A)
內餡/淋醬粉-白起司風味-1(C012-WCZ-1)
甜點專用內餡粉-南瓜風味(C012D-PK)
內餡/抹醬粉-蔓越莓風味(C012-CB)(全素)
脆皮雞蛋糕/鯛魚燒粉-日式烤茶風味(GAS-JR)
軟皮甜薄餅粉-日式抹茶風味(日式/法式)(C001S-JM)
歐式鬆餅粉(只加水)(C011-EF)
煉乳粉-伯爵紅茶風味(C031-CTB)
★★多功能甜式預拌粉-原味(無香料)(C010-O)
奶酥抹醬粉-青蘋果風味(C013M-GA)
冰鎮銅鑼燒粉-少糖(C009-R1)(全素)
甜點專用內餡粉-青蘋果風味(C012D-GA)
格子Q粉-葡萄風味(C011Q-GP)(全素)
★★多功能甜式預拌粉-巧克力風味(C010-C)(全素)
古早味脆皮鬆餅粉-日式烤茶風味(C011-OP-JR)
脆皮雞蛋糕粉-咖啡風味(GAT-CF)
內餡/淋醬粉-黑芝麻鐵觀音風味(C012-BTG)
迷你甜甜圈專用粉(K200-O)(連續式自動化油炸甜甜圈機專用)(mini doughnut premix powder )
甜點專用內餡粉-薰衣草風味(C012D-LD)
日式鬆餅粉(加蛋/加牛奶拌勻即可)C011-V1
甜點專用內餡粉-蔓越莓風味(C012D-CB)
多功能甜式預拌粉-紫心地瓜風味(C010-PSP)(全素)
甜點專用內餡粉-泰式奶茶風味(C012D-TMT)
奶酥抹醬粉-黑芝麻抹茶風味(C013M-BJM)
隨‧糖粉(顆粒糖)-黑芝麻風味(C030G-BS)(全素)
★★脆皮雞蛋糕/鯛魚燒粉-原味(GAS)
★★脆皮紅豆餅粉(C007-B)
脆皮雞蛋糕粉-巧克力風味(GAT-C)
百香果醬粉(1:2.5)(C013-PF)(全素)
格子Q粉-起司風味(鹹)(C011Q-CZ)
煉乳粉-焦糖牛奶風味(C031-CAM)
內餡/抹醬粉-芒果風味(C012-MG)(全素)
煉乳粉-巧克力麥芽風味(C031-CMA)
奶酥抹醬粉-焦糖牛奶風味(C013M-CAM)
★內餡/淋醬粉-日式抹茶風味(無香料)(C012-FJM)
脆皮可麗餅粉-鐵觀音風味(只加水)(C001A-TG)
★冰鎮銅鑼燒粉-正常甜度(較厚)(C009-H)(全素)
脆皮可麗餅粉-奶油風味(只加水)(C001A-BF)(全素)
★軟皮甜薄餅粉(日式/法式)(C001S-O)
格子Q粉-黑芝麻杏仁風味(C011Q-BSA)(全素)
★冰鎮銅鑼燒粉-少糖(較厚)(C009-H-R1)(全素)
日式鬆餅粉(平底鍋專用)(C011-O1)
日式鬆餅粉-少糖(平底鍋專用)(C011-O1-R1)
格子Q粉-鳳梨風味(C011Q-PA)(全素)
格子Q粉-白起司風味(C011Q-WCX)
★內餡/淋醬粉-伯爵拿鐵風味(研磨茶粉)(C012-ZCL)
【MINI甜甜圈優惠組】手作甜甜圈粉(6kg)2包+手持甜甜圈壓模器1組
奶酥抹醬粉-紫心地瓜風味(C013M-PSP)
卡士達/奶油內餡/奶油淋醬粉-鹽味(C012S-O)
多功能甜式預拌粉-紅茶風味(C010-BT)
內餡/淋醬粉-日式烤茶風味(C012-JR)
海綿雞蛋糕/鯛魚燒粉-咖啡風味(GCS-CF)
抹茶地瓜球粉(C045-SJM)(全素)
多功能甜式預拌粉-四季春茶風味(C010-FSS)(全素)
甜點專用內餡粉-椰香風味(C012D-CO)
★內餡/淋醬粉-法式卡士達粉-1(C012F-1)
★甜點專用內餡粉-焦糖牛奶風味(C012D-CAM)
內餡/淋醬粉-靜岡抹茶風味(無香料)(C012-FSJM)
內餡/淋醬粉-紅豆風味(C012-RB)
奶酥抹醬粉-日式烤茶風味(C013M-JR)
脆皮雞蛋糕/鯛魚燒粉-烏龍茶風味(GAS-OT)
脆皮雞蛋糕粉-日式烤茶風味(GAT-JR)
內餡/淋醬粉-鐵觀音風味(C012-TG)
內餡/淋醬粉-烏龍茶風味(C012-OT)
甜點專用內餡粉-四季春茶風味(C012D-FSS)
格子Q粉-芋頭風味(C011Q-T)(全素)
★★卡士達/奶油內餡/奶油淋醬粉-A(custard-A)《紅豆餅專用內餡》
多功能甜式預拌粉-阿薩姆紅茶風味(研磨茶粉)(C010-ZFB)
隨‧糖粉-靜岡抹茶風味(C030-SJM)(全素)
內餡/淋醬粉-地瓜風味(C012-SP)
脆皮可麗餅粉-碳焙烏龍茶風味(只加水)(C001A-CBO)
★★克林姆/奶油內餡/奶油淋醬粉C (Cream C)
脆皮可麗餅粉-日式抹茶風味(無香料)-少糖(只加水)(C001A-JG-R1-1)
內餡/淋醬粉-黑芝麻阿薩姆風味(C012-BAS)
★隨‧糖粉-日式抹茶風味(C030-JM)(全素)
紅豆餅內餡下料器 (長的) - 1組
脆皮雞蛋糕粉-日式抹茶風味(GAT-JM)
煉乳粉-鐵觀音風味(C031-TG)
隨‧糖粉-杏仁風味(C030-AM)(全素)
多功能甜式預拌粉-日式烤茶風味(C010-JR)
煉乳粉-海岩牛奶風味(C031-HM)
奶酥抹醬粉-原味(C013M-O)(葷食)
多功能甜式預拌粉-薰衣草風味(C010-LD)(全素)
脆皮雞蛋糕粉-烏龍茶風味(GAT-OT)
煉乳粉-紅麴風味(C031-RY)
★脆皮甜筒/煎餅粉-奶香原味(少糖)(Cone-A-R1)
內餡/淋醬粉-黑芝麻四季春茶風味(C012-BBS)
奶酥抹醬粉-經典巧克力風味(C013M-D)
脆皮雞蛋糕粉-經典巧克力風味(GAST-D)
奶酥抹醬粉-藍莓風味(C013M-BB)
奶酥抹醬粉-綠豆牛奶風味(C013M-GBM)
★脆皮甜筒/煎餅粉-原味不加蛋(Cone-A-EF)
★★多功能甜式預拌粉-香濃奶香原味(C010-A)
多功能甜式預拌粉-茉香綠茶風味(C010-JGT)
脆皮可麗餅粉-紅茶風味(研磨茶粉)(只加水)(C001A-ZBT)
多功能甜式預拌粉-南瓜風味(C010-PK)(全素)
脆皮雞蛋糕/鯛魚燒粉-巧克力風味(GAS-C)
格子Q粉-碳焙烏龍茶風味(C011Q-CBO)(全素)
比利時/布魯塞爾鬆餅粉-原味(一次發酵)(C011-BPB)(全素)
★★脆皮雞蛋糕粉-原味(GAST)
奶酥抹醬粉-芋頭風味(無色素)(C013M-TU)
飛碟脆皮紅豆餅粉-無奶特調(適合出口)(C008-FM)
★一口鬆餅粉/美口鬆餅粉(C011-MK)
麻糬鯛魚燒/紅豆餅/菓子燒專用粉-紅蘿蔔風味(C005W-CAR)
★荷蘭煎餅粉(不切)(C017B)(全素)
★★薄殼(脆皮)紅豆餅/鯛魚燒粉(C006-A)
多功能甜式預拌粉-鐵觀音風味(C010-TG)(全素)
甜點專用內餡粉-檸檬風味(C012D-L)
隨‧糖粉-鐵觀音可可風味(C030-TGC)(全素)
軟皮甜薄餅粉-日式烤茶風味(日式/法式)(C001S-JR)
格子Q粉-咖啡風味(C011Q-CF)(全素)
★克林姆/奶油內餡/奶油淋醬粉 C(少糖)(Cream-C-R1)
麻糬鬆餅粉-起司風味(B002-CZ)
甜點專用內餡粉-台灣嚴選黑糖牛奶風味(C012D-TSM)
脆皮可麗餅粉-烏龍茶風味(只加水)(C001A-OT)
煉乳粉-巧克力風味(C031-C)
內餡/淋醬粉-巧克力風味(無蔗糖)( C012-C-UF)
★★脆皮雞蛋糕/鯛魚燒粉-原味(少糖)(GAS-R1)
內餡/淋醬粉-芋頭風味(無色素、香料)(C012-TUF)
甜點專用內餡粉-伯爵紅茶風味(研磨茶粉)(C012D-ZCB)
復刻脆皮紅豆餅/車輪餅粉(C008-B)
★★飛碟脆皮紅豆餅粉(C007-F)
吉拿棒粉-靜岡抹茶風味(C014-SJM)(全素)
★多功能甜式預拌粉-日式抹茶風味(C010-JM)
內餡/淋醬粉-經典巧克力風味(少糖)(C012-D-R1)
綜合甜點預拌粉-原味(C027-O)(全素)
★煉乳粉-牛奶風味(C031-M)
格子Q粉-黑芝麻風味(C011Q-BS)(全素)
多功能甜式預拌粉-櫻花風味(C010-SKR)
海綿雞蛋糕/鯛魚燒粉-草莓風味(GCS-SB)
多功能甜式預拌粉-無奶特調(適合出口)(C010-AM)(全素)
煉乳粉-烏嚕嚕竹炭風味(C031-BO)
克林姆/奶油內餡/奶油淋醬粉 C(無糖) (Cream-C-R4)
不鏽鋼【定量器】(用按的)(紅豆餅、章魚燒、雞蛋糕適用)
古早味脆皮雞蛋糕粉-經典巧克力風味(GACP-D)
蛋糕鬆餅粉(C011-F1)
多功能甜式預拌粉-橘起司風味(C010-OCZ)
★煎舒芙蕾/日式厚鬆餅粉(煎台用)(C011-FOV)
內餡/淋醬粉-櫻花風味(C012-SKR)
★日式今川燒粉/鯛魚燒粉(奶香味重)(C005-4)(葷食)
煉乳粉-芋頭風味(C031-T)
美式鬆餅粉-日式烤茶風味(C011-C-JR)
★多功能甜式預拌粉-草莓風味(C010-SB)
★脆皮雞蛋糕粉-原味(GAT)
剪刀式脆皮雞蛋糕粉/外脆內Q-黑糖風味(蛋需先打發)(GBS-S)
★★懷舊脆皮紅豆餅/車輪餅粉 (C008)
奶酥抹醬粉-蒜香風味(C013M-GD)
★內餡/淋醬粉-法式巧克力經典風味(C012-FD)
格子Q粉-黑糖風味(C011Q-S)(全素)
脆皮雞蛋糕/鯛魚燒粉-鐵觀音風味(GAS-TG)
★★脆皮可麗餅粉(C001-B)
內餡/抹醬粉-檸檬風味(C012-L)(全素)
可麗餅 / 脆皮甜筒 專門紙盒 (公版) 100pcs
甜點專用內餡粉-藍莓風味(C012D-BB)
甜點專用內餡粉-日式抹茶風味(C012D-JM)
內餡/淋醬粉-黑芝麻烏龍茶風味(C012-BOT)
★甜點專用內餡粉-經典巧克力風味(C012D-D)
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