►產品特色:
►薄殼(脆皮)紅豆餅準備材料:
方法一:預拌粉600g、水500g
方法二:預拌粉1200g 、水1000g
方法三:預拌粉3000g 、水2500g
►薄殼(脆皮)紅豆餅製作步驟:
【方法一】
步驟一:將水、預拌粉依序倒入容器中
步驟二:將攪拌器切換至【慢速】,並開始攪拌1分鐘
步驟三:停下攪拌器後刮缸,將容器底部及邊緣的粉刮起來攪拌
步驟四:將攪拌器切換至快速,繼續攪拌約3分鐘至均勻即可
步驟五:將紅豆餅烤爐溫度設定在150-170℃左右
步驟六:倒入適量麵糊於烤盤中,用木棍將麵糊桿開形成薄殼,並放上適量的內餡在麵糊中間
步驟七:待餅皮可輕易拿取時,再下另一麵糊於烤盤中,用木棍將麵糊桿開形成薄殼,將包有餡料之餅皮蓋上,烤焙至上色即烤製完成
【方法二】
步驟二:先下1/3麵漿後下內餡
步驟三:接著下另一半麵漿,將含內餡餅皮上蓋翻轉至另一面
步驟四:計時烤焙5分鐘
步驟五:時間到時,開蓋挑起即可
►注意事項:
1. 傳統鑄鐵紅銅烤爐需在倒粉漿前,用擦油棒輕擦一遍,以免餅皮沾粘不好拿取而破裂(油脂殘留在烤盤內太多的話,餅皮毛細孔會太大且有白色凹洞)(不用一直擦油)
2. 倒一孔麵糊用圓木棒將麵糊往外繞圓跟烤盤壁接觸,一次請勿超過三孔,以免麵糊變熟轉不動
3. 三角形鐵氟籠烤盤則不用擦油,烤一片的外殼約4~6分鐘
4. 1kg粉可製作117個外殼,58個脆皮紅豆餅,3000g粉可製作351個外殼,174個脆皮紅豆餅 (2.2吋)
5. 初學或不熟練請看影片較為詳細
6. 爐溫溫度建議設置在150℃(如手法較快可自行在調整溫度,爐溫溫度設定太高,手法動作太慢易燒焦)
7. 如為瓦斯型沒有溫控設定,建議以小火為主
8. 每一台機型爐溫設置不太一樣,建議需再稍微調整,第一次測試建議溫度設定先以150℃測試
►相關影片:
►鯛魚燒:
►產品製作Q&A:
*田義伴手禮禮盒品項之保存及食用方式Q&A(雞蛋糕.果子燒篇)
►鯛魚燒Q&A:
►成份表:
小麥粉、棕櫚油粉末(精製棕櫚油、麥芽糊精、辛烯基丁二酸鈉澱粉、脂肪酸甘油酯(植物性)、二氧化矽、香料、混合濃縮生育醇)、糖粉、全脂奶粉、蛋白粉、羥丙基澱粉、蛋黃粉(蛋黃液、玉米澱粉)、無鋁泡打粉(酸性焦磷酸鈣、碳酸氫鈉、玉米澱粉、磷酸二氫鈣、碳酸鈣)、麥芽糊精、葡萄糖、香料、二氧化矽(*本產品含有麩質、牛奶及蛋製品過敏原)
►保存期限:
一年
►有效日期:
依袋上標示為主
►保存方式:
1. 請放置於陰涼乾燥處,避免陽光直射
2. 開封後請盡早使用完畢,如未使用完請放置冷藏
一.購物流程
STEP 01. 選購商品
您可以透過商品分類或搜尋的方式,找到您需要的商品後點選「我要訂購」加入購物車。結帳前需先輸入帳號、密碼,完成會員登入。
STEP 02. 輸入資料
2-1確認購物明細。
2-2填寫付款人、收貨人資料。
請正確填寫您的收貨地址與聯絡電話,這樣您才能在送貨期限內順利收到商品!
STEP 03. 完成訂購
當完成訂單確認送出後,系統會帶您到訂購完成頁,同時寄一封訂購完成通知信到您的e-mail信箱,您可以到「會員中心/購物紀錄」查詢該筆訂單的處理情形。
二.到貨日期:
商品到貨日為繳款確認後(貨到付款除外),以專員電話聯繫告知為主。
★ 請訂購 人保持電話的暢通,如未與訂購人聯繫上,則訂單將延後到貨。
★ 訂單當日處理時間AM 08:00 - PM 17:10,超過PM 17:10以隔日訂單處理。
★ 若逢年節或國定假日,宅配時間恕指定。不便之處,敬請見諒!
★ 若遇天災等特殊狀況(颱風/淹水/路面坍塌),出現商品延誤配達,敬請見諒。
三.宅配說明:
全產品皆採大榮貨運宅配。
配送區域:單筆訂單配送一個地址。
四. 付款方式:
貨到付款
五.發票寄送:
載具發票、電子發票隨商品寄送
六.常見問題
Q:何謂完成訂購?
請至「我的帳戶/訂單查詢」,確認此次訂購是否有訂單編號產生,若只是將商品點選「加入購物車」、「加入興趣清單」,都不算完成該商品的訂購,系統亦不會保留商品庫存量或優惠價。
Q:未收到訂購完成通知信?
若您沒收到訂單確認信,有幾種可能原因:
1.您的e-mail信箱錯誤或者郵件信箱已滿而無法成功遞送。
2.您使用的入口網站所提供的免費信箱,可能因伺服器阻擋,導致信件無法順利寄送至您的信箱內(例如:PCHome、Yahoo…等)。
3.您的訂購並未成功。請至「我的帳戶」中查詢您的交易記錄,若可查到訂購記錄,即表示訂購已完成。
7. 退換貨:
因顧及食品安全衛生,商品退回皆須銷毀無法販售,請務必確認訂購品項後再下單(如產品本身問題則不在此限)
如收到貨發現以下情形:1.品質異常 2.產品經運送過程中嚴重破包,請於上班時間來電聯繫客服
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