商品介紹 PRODUCT LIST
烤不爆麻糬粉-原味(C043-O)
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烤不爆麻糬粉-原味(C043-O)
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$720 原價:$150
商品說明

►產品特色:

1. 主要成分為糯米粉,糯米粉使用糯米所製成,黏度比在來米粉來的高,所以做出來的成品黏度較高、含有Q軟的口感。
2. 整體吃起來口感比預糊化麻糬有嚼勁。
3. 烤不爆麻糬,高溫烤焙也不易爆餡,適合包入各式月餅、糕點、雞蛋糕、紅豆餅…等中應用。
4. 應用多變,可以外層直接沾裹花生粉、黑芝麻粉…等直接食用。

►準備材料:
方法一 :  預拌粉1200g、水1408g、植物油78g
方法二:預拌粉4800g、水5632g、植物油312g


►製作步驟:

製作方法一

步驟一將預拌粉與水倒入攪拌缸中,慢速攪拌1分鐘。

步驟二刮缸,將底部及周圍未打到的粉刮下來一起攪拌。

步驟三接著轉中速攪拌1-2分鐘,將粉漿混合均勻。

步驟四放入蒸籠或電鍋蒸20-30分鐘。

步驟五蒸完的麻糬,趁熱拌入油,搓揉至油脂吃入麻糬形成光滑狀即可。

步驟六分切麻糬包入月餅、酥餅、紅豆餅、雞蛋糕等產品中烤焙或直接沾裹花生粉即可。

 

製作方法二

步驟一先取一大碗公將預拌粉跟水加入充分攪拌均勻。

步驟二放入微波爐中加熱、攪拌(加熱瓦數第一次為700W2分鐘→700W1分鐘→500W1分鐘→500W1分鐘), 每加熱一次就必須取出,利用不銹鋼叉子以順時針同一方向,將下層麻糬由下往上翻起快速攪拌均勻。

步驟三微波完的麻糬,趁熱拌入油,搓揉至油脂吃入麻糬形成光滑狀即可。

步驟四分切麻糬包入月餅、酥餅、紅豆餅、雞蛋糕等產品中烤焙或直接沾裹花生粉即可。


注意事項​:

1.製作好的麻糬冷藏放置建議隔天食用完畢。
2.操作時黏手,可以在手上塗抹植物油,避免沾黏。
3.放入蒸的容器,可先在容器內抹上油,避免蒸好後沾黏。

►相關影片

 

►產品製作Q&A
 

►成份表:

糯米粉、羥丙基磷酸二澱粉、糖粉、葡萄糖

►保存期限:
一年

►有效日期:
依袋上標示為主

►保存方式:
1. 請放置於陰涼乾燥處,避免陽光直射
2. 開封後請盡早使用完畢,如未使用完請放置冷藏

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