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★★磅蛋糕粉-原味(B007-O)
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★★磅蛋糕粉-原味(B007-O)
1080500101111
$819 原價:$140
商品說明

►產品特色:

1.此款磅蛋糕粉為奶油蛋糕預拌粉
2.口感較為細緻鬆軟

 

►準備材料:
方法一:預拌粉1170g、融化無鹽奶油520g、全蛋液468g、水210g
方法二:預拌粉5850g、融化無鹽奶油2603g、全蛋液2340g、水1043g


►製作步驟:
步驟一:先將無鹽奶油融化,再將所有材料放至攪拌缸,用球形攪拌器以慢速攪拌1分鐘
步驟二:刮缸後再轉快速攪拌3分鐘,攪拌至麵糊平滑
步驟三:將麵糊倒入烤模(約八分滿),進烤箱前須重敲2-3下,使麵糊中空氣產出
步驟四:以180℃烤約40-45分鐘,或上火200/下火180℃烤約30分鐘即可
步驟五:將烤好蛋糕出爐請重敲一下,倒出蛋糕待涼

 

 

(方法二)製作步驟:

 1. 烤箱預熱上火180℃/下火170℃。

 2. 將全蛋液、水和預拌粉放置攪拌缸,以球型攪拌器攪拌。

 3. 先以慢速攪拌約1分鐘,刮缸(將底部及周圍未刮到的粉刮下來一起打)。

 4. 轉快速打發3分鐘,接著測量比重(麵糊比重測量約0.33)。

 5. 將可可膏融化,與植物油預先混合拌勻(溫度約40℃~45℃),以刮刀拌入麵糊裡。

 6. 將麵糊倒入模具中,約7~8分滿,以上火180℃/下火170℃,烤焙約23分鐘。

 7. 出爐後將蛋糕倒扣,待冷卻後即可脫模。

 

►注意事項:
enlightened 烤模可依長條或方型為主(如烤模不是不沾材質可在內層鋪烤盤紙,方便脫模)
enlightened 因為每台烤箱溫度上都會有差異,烤焙時間及溫度請自行再依現況稍微調整
enlightened 判別蛋糕熟沒,可利用竹籤在蛋糕體中先點,測探看看蛋糕有無沾附麵糊,若沒有沾附即為烤熟
enlightened 若表面上色太深,蛋糕還未熟透的話,可以先取烤焙紙或烤焙布蓋在上層,亦可調整上烤盤溫度



►相關影片:

 

 

►產品Q&A:

可可粉與深黑可可粉介紹補充(PDF檔,請直接點我)
可可粉Q&A

 

成份表:

糖粉、小麥粉、脫脂奶粉、海藻糖、乳化劑(葡萄糖漿、乳酸和脂肪酸甘油酯、乙酸和脂肪酸甘油酯、脫脂奶粉)、無鋁泡打粉(酸性焦磷酸鈣、碳酸氫鈉、玉米澱粉、磷酸二氫鈣、碳酸鈣)、葡萄糖、鹽粉、麥芽糊精、香料、二氧化矽

*本產品含有麩質、牛奶製品過敏原

 

►保存期限:
一年

►有效日期:
依袋上標示為主

►保存方式:
1. 請放置於陰涼乾燥處,避免陽光直射
2. 開封後請盡早使用完畢,如未使用完請放置冷藏

 

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