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★★大骨湯底粉(1:50)(葷食)
★★大骨湯底粉(1:50)(葷食)
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$720 原價:$600
商品說明

  ►產品規格:

品項

規格

單價

價格

一般包裝 1.2kg/bag 600元/kg 720元
量販優惠 100包/5箱 595元/kg

714x100包=71,400元

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棧板優惠 500包/25箱 590元/kg

708元x500包=354,000元

mail 電洽客服

產品特色:
大骨湯底粉中的主成分是「豚骨粉」,湯底的豚骨風味相當濃郁,而田義所使用的豚骨粉其製作過程經由熱反應處理使肉中的醣類和胺基酸產生反應,賦予產品特殊風味。另外配方中有添加了油粉,外觀上看起來顏色較淺、稍微偏乳白色,口感上較有油脂的厚實感,除此之外,還有添加具有可增鮮提味效果的原料,如水解植物蛋白與酵母抽出物等,除了增加呈味效果的優點外,還可降低人工鮮味劑(如:味精、I+G、干貝素等)的添加量。

其他優點如下:
1. 可節省熬煮湯底時間,省時又快速。
2. 只需準備大骨湯底預拌粉與冷水即可,也不須再調味,製作簡單又方便。
3. 成本低,不含防腐劑

4. 家庭少量製作或營業大量製作都適用。
5. 不須額外準備大骨,可降低成本,又可避免處裡骨頭等大型廚餘。
6. 田義高湯粉+水拌勻後為純高湯基底,建議客戶使用時須添加食材進行搭配,其風味最佳

7.1200g大骨湯底粉可加60,000ml的水,一份火鍋湯底為425-500ml,約可作120-140份

►以上火鍋應用詳細材料作法‧請點我

►以上小吃應用詳細材料作法‧請點我

準備材料:
預拌粉100g、冷水或熱水5000g

►製作步驟
將預拌粉與冷水或熱水先攪拌均勻後,加熱至沸騰即可

►注意事項
可依個人喜好調整湯底濃度。

  

►產品製作Q&A

大骨湯底粉(1:50)Q&A

更多湯底粉/高湯粉(1:33~50)Q&A請點我


►成份表
豚骨粉(奶精(葡萄糖漿、氫化棕櫚油、磷酸氫二鉀、脂肪酸甘油酯、乾酪素鈉、二氧化矽、婀娜多、香料)、鹽、麥芽糊精、脫脂奶粉、L-麩酸鈉、濃縮豚骨高湯粉(豬骨、豬油、麥芽糊精、鹽)、蛤蠣精粉(麥芽糊精、蛤蠣抽出物)、水解大豆蛋白、蛤蠣粉(糊精、蛤蠣萃取物、鹽、L-麩酸鈉、DL-胺基丙酸、5'-次黃嘌呤核苷酸二鈉、5'-鳥嘌呤核苷酸二鈉)、柴魚粉、洋蔥粉、琥珀酸二鈉、5'-次黃嘌呤核苷酸二鈉、5'-鳥嘌呤核苷酸二鈉、二氧化矽、蔗糖素(甜味劑))、鹽、奶精(葡萄糖漿、完全氫化棕櫚油、磷酸氫二鉀、脂肪酸甘油酯、乾酪素鈉、二氧化矽、香料)、酵母精粉(酵母萃取物、鹽)、香蒜粉(蒜、二氧化矽)、水解植物蛋白、糖粉、味精、葡萄糖、棕櫚油粉末(精製棕櫚油、麥芽糊精、辛烯基丁二酸鈉澱粉、脂肪酸甘油酯(植物性)、二氧化矽、香料、混合濃縮生育醇)、醬油粉(醬油液、麥芽糊精、砂糖、琥珀酸二鈉、I+G)、香料、洋蔥粉(洋蔥粉、二氧化矽)、二氧化矽、薑粉(薑片、玉米澱粉(非基改))、酥油粉末(酥油、麥芽糊精、辛烯基丁二酸鈉澱粉、脂肪酸甘油酯(植物性)、香料、二氧化矽、β胡蘿蔔素、混合濃縮生育醇)、干貝素、呈味核甘酸二鈉(5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉)、胺基乙酸、胺基丙酸(*本產品含有大豆、牛奶、魚類製品過敏原)

保存期限:
一年

有效日期:
依袋上標示為主

保存方式:
1. 請放置於陰涼乾燥處,避免陽光直射
2. 開封後請盡早使用完畢,如未使用完請放置冷藏

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