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醃漬/浸泡粉-日式和風咖哩風味
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1050800438121
$456 原價:$380
商品說明

►產品規格:

品項

規格

單價

價格

一般包裝 1.2kg/bag 380元/kg 456元
量販優惠 100包/5箱 375元/kg

450元x100包=45,000
mail 電洽客服

 

►產品特色:
1. 醃漬後的肉品吃起來整體風味較溫和,帶有鮮甜感。
2. 本產品添加精緻鹽13-15%。

 

►準備材料:

方法一:醃漬粉200g、水400g、生肉6-7.2kg (10-12台斤)
方法二:醃漬粉1.2kg、水2400g、生肉36-43.2kg (60-72台斤)

 

►未使用滾筒按摩機之製作步驟:
步驟一:先將醃漬粉和水加在一起攪拌均勻,接著就可以將生肉和醃漬液一起浸泡醃漬(進冷藏醃漬溫度建議為4℃)
步驟二:浸泡醃漬時間為12-14小時(需視肉量的多寡及入味程度而定,醃漬的過程中,可以上下翻動一下肉,讓每一塊肉都能均勻醃漬入味)
步驟三:醃漬時間到沒有要直接使用,可以將肉與醃漬液分開,避免醃漬過久導致太鹹,再將肉分裝冷藏保存。

 

►注意事項:
1. 如肉類較多,醃漬液再依比例放大即可。
2. 可依入味程度增加或減少醃漬粉或肉類的量。
3. 此醃漬粉可醃漬 雞排 / 雞翅 / 雞腿 / 排骨,等肉類。
4. 也可加入個人喜好之調味,如薑/醬油/米酒/醋/味霖/蒜頭…等,可增加特殊風味,但需注意搭配炸粉後成品顏色可能上色較深。

 

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►產品製作Q&A:
 

 

►成份表:
味精、鹽粉、糖粉、薑黃粉、胡荽粉、洋蔥粉(洋蔥粉、二氧化矽)、綜合磷酸鹽(碳酸氫鈉、多磷酸鈉、焦磷酸鈉、偏磷酸鈉)、二砂糖、馬鈴薯全粉(馬鈴薯、脂肪酸甘油酯、亞硫酸氫鈉、二丁基羥基甲苯)、白胡椒粉、薑粉(薑片、玉米澱粉(非基改))、葫蘆巴粉、紅蘿蔔粉(紅蘿蔔、樹薯澱粉、麥芽糊精、大豆卵磷脂、抗氧化劑(維生素 C、混合濃縮生育醇))、丁香粉(丁香、茶枝)、干貝素、酵母精粉(酵母萃取物、鹽)、呈味核甘酸二鈉(5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉)、肉桂粉(肉桂、甘草)、小茴粉、關華豆膠、胺基乙酸、香蒜粉(蒜粉、二氧化矽)、荳蔻粉(荳蔻粒、木質纖維素)、水解植物蛋白、胺基丙酸(*本產品含有大豆製品過敏原)(*本產品含有肉桂,孕婦忌食)

 

►保存期限:
一年

 

►有效日期:
依袋上標示為主

 

►保存方式:
1. 請放置於陰涼乾燥處,避免陽光直射
2. 開封後請盡早使用完畢,如未使用完請放置冷藏

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