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★無麩質-麻糬戚風蛋糕粉-台灣嚴選黑糖風味(K015-TS)
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1090201501111
$1320 原價:$220
商品說明

 

產品規格:

品項

規格

單價

價格

一般包裝 6kg/bag 220元/kg 1,320
量販優惠 20包/5箱 215元/kg

1,290元 x 20包=25,800元
mail 電洽客服

棧板優惠 100包/25箱 210元/kg

1,260元 x 100包= 126,000元
mail 電洽客服


►產品特色:
因應客戶需求開發,省略繁瑣步驟:

1. 簡單方便好操作。
2. 無須分秤蛋白及蛋黃,無須分蛋打法
3. 無須添加sp乳化起泡劑,使用德國純度高的粉體乳化劑
4. 配方當中添加海藻糖,使蛋糕體保濕
5. 配方當中添加部分米粉,使蛋糕體增添了Q彈的口感
6. 組織口感輕盈細緻Q彈,有別一般戚風蛋糕
7. 應用上有多種變化,可製作瑞士捲、生日蛋糕、婚禮小點、北海道戚風杯子蛋糕、戚風蛋糕、海綿蛋糕、杯子蛋糕等等。

 

►準備材料:
預拌粉1000g、雞蛋24顆(全蛋液1200g)、水120g、植物油300c.c

 

►製作步驟:
步驟一:將雞蛋、水和預拌粉放置攪拌缸,以球型攪拌器攪拌。
步驟二:先以慢速攪拌約1分鐘後,刮缸(將底部及周圍未刮到的粉刮下來一起打)
步驟三:再轉快速打發3分鐘,接著測量比重(麵糊比重測量約0.30-0.35)
步驟四:測完比重後加入植物油,以塑膠刮刀將植物油完全拌入麵糊裡
步驟五:將打發好的麵糊倒入模具中,約7~8分滿,以上下火160℃烤焙大約35-40分鐘

 

►注意事項:
1. 烤焙時間須視烤模大小不同稍作調整
2. 因每台烤箱溫度上都會有差異,烤焙時間及溫度請自行再依現況稍微調整
3. 蛋糕熟沒,可利用竹籤在蛋糕體中先點,測探看看蛋糕有無沾附麵糊,若沒有沾附即為烤熟
4. 若表面上色太深,蛋糕還未熟透的話,可以先取烤焙紙或烤焙布蓋在上層,亦可調整上烤盤溫度

 

►相關影片:

  

 

 

►產品Q&A:

戚風蛋糕粉-原味 Q&A

 

►成分表:


 

►保存期限:
一年

 

 

►有效日期:
依袋上標示為主

 

 

►保存方式:
1. 請放置於陰涼乾燥處,避免陽光直射。
2. 開封後請盡早使用完畢,如未使用完請放置冷藏。

 

 

 

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